Csak erre figyelj, és mindig jól fogsz fehérbort választani

Hasznos tippek következnek

2019. október 17. - piskor.fanni

stock--_121.jpg

Előfordult már veled is, hogy nem tudtad, milyen bort válassz egy étteremben? Hangulatodnak megfelelően egy könnyű, gyümölcsös fehérbort kerestél, mégsem találtad meg túl egyszerűen?
A következő bejegyzéssel ehhez szeretnék egy kis segítséget nyújtani.

Ha egy boltban, vagy akár egy borlapon körülnézünk, lehetőségek egész sora tárul elénk.
Azonban sokszor a szőlőfajtákhoz nem tudunk semmilyen információt társítani.
Vajon amit kinéztünk egy könnyebb, gyümölcsösebb bor lesz, amit egy csirkés ételhez jóízűen elfogyasztanánk, vagy egy testesebb, hordósabb tételre leltünk, ami már egy hallal is jól mutat?



Ahhoz, hogy a legmegfelelőbb fehérbort válasszuk, tegyük tisztába a kategória borstílusait!

Két kategóriára bonthatjuk a fehérborokat:

  • üde, reduktív, ropogós savtartalmú, gyümölcsös aromákkal rendelkező
  • testes, fahordós érlelésű

 

Összeszedtem néhány jellemző szőlőfajtát, ami itthon is megtalálható. Nézzük is meg, ezek általában melyik kategóriákba sorolhatók.

Üde, könnyű, savhangsúlyos fehérborok

Sauvignon blanc
Jellemző aromák: citrusok, egres, bodza, passiógyümölcs, vegetális jegyek

Rajnai rizling
Jellemző aromák: zöld gyümölcsök, citrusok, florális jegyek, benzines karakter

Szürkebarát
Jellemző aromák: lágy ásványosság, gyógyfüvek, édesgyökér, macskagyökér, citrusok

Tramini
Jellemző aromák: rózsa, licsi, citrusok, enyhe parfümösség, tearózsa

Muskotályok (sárgamuskotály, ottonel muskotály)
Jellemző aromák: parfümös jegyek, méz, rózsa, kajszibarack, őszibarack

Irsai olivér
Jellemző aromák: muskotályos jegyek, szőlőaroma, körte, friss citrusok

Cserszegi fűszeres
Jellemző aromák: muskotályos jegyek, bodza, fűszeresség, keleti fűszerek, citrusok.

Testes, fahordós érlelésű fehérborok

Chardonnay:
Jellemző aromák: vanília, kókusz, toast, ananász, édes citrusok, sárgadinnye, zöldalma, finom fűszeresség

Olaszrizling:
Jellemző aromák: ásványosság, keserűmandula, méz, fehérvirágok, zöldfűszerek, őszibarack, petrolosság.

Furmint
Jellemző aromák: körte, kajszibarack, őszibarack, akácméz, gesztenye, ananász, friss dohánylevél, narancsvirág, vanília

Hárslevelű
Jellemző aromák: méz, hársfavirág, citrusok, édesfűszerek, őszibarack

Hogy biztosra menjünk, a szőlőfajtákon kívül figyeljünk mindig a borok évjáratára is, hiszen minél idősebb a tétel, annál biztosabb, hogy hordós érlelést kapott. Ennek ellenére nagyon fontos, hogy ha üde, gyümölcsös bort keresünk, két évnél idősebbet semmiképpen sem vásároljunk, mert ezt követően a legtöbb reduktív, üde bor elveszíti a könnyed, gyümölcsös jellegét, szétesik, oxidálódik.

Ha többet szeretnél megtudni, látogass el egy Ízelítő kurzusra, ahol két óra alatt tisztázzuk a legfontosabb tudnivalókat!

Tetszett a bejegyzés és érdekel a borok világa? Olvasd el a Winelovers blog többi írását is, vagy csatlakozz borrajongó közösségünkhöz!