A tökéletes forralt bor 3 receptje

+ Hasznos információk, ha a klasszikot szeretnéd kimaxolni

2019. november 06. - piskor.fanni

istock-872601780.jpg

Nyakunkon a tél, hamarosan beköszöntenek a hideg éjszakák, így talán mondanom sem kell, hogy itt a forralt borozás időszaka is.

Elhoztam nektek néhány hasznos információt, ami segíthet, hogy tökéletesen készítsd el a forralt borodat.

 

Milyen borból készítsünk forralt bort?

A forralt bort is megfelelő minőségű „alapborból” kell készíteni. Ne legyen kellemetlen íze, illata, ne legyen dugós, borhibás, vagy éppen oxidált, ugyanis hiába a sok fűszer, ezek a hibák ugyanúgy kiérződnek majd a poharunkból.

Tehát MINDIG jó minőségű bort válasszunk, amit legrosszabb esetben is néhány napja nyitottunk ki. Természetesen nem szükséges túl drága tételeket megvásárolni, egy alapkategóriás bor is lehet jó alapanyag a forralt borhoz.


Fehérbort vagy vörösbort válasszunk?

A legelterjedtebb a vörösbor, hiszen sokkal gazdagabb aromaszerkezete van, és jobban harmonizál a fűszerekkel, mint a fehérbor. Néhány ajánlott fajta: portugieser, zweigelt, blauburger, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah.

Ha azonban könnyedebb forralt borra vágyunk, nyugodtan válasszunk fehérbort: traminit, szürkebarátot, rizlingszilvánit, muskotályos fajtákat, vagy akár egy kis rizlinget.

 

A forralt boroknak is van alkoholtartalma?

Van bizony! Hiszen igaz, hogy főzés közben bizonyos mennyiségű alkohol elillan, azonban a végeredmény általában így is közepes alkoholtartalmú bor szokott lenni.

Jellemző fűszerek:

fahéj, szegfűszeg, citrom, narancs, kardamom, csillagánizs, gyömbér

 

Jöjjenek a receptek:

Klasszikus forralt bor:

Ez a recept tényleg egyszerű és nagyszerű.

Kell hozzá 7,5 dl száraz vörösbor, 10 dkg cukor, 2 rúd fahéj, 9 szem szegfűszeg, 2 szem szegfűbors, 3 szelet citrom.

A fűszereket és a cukrot beledobjuk egy lábasba, majd hozzáöntjük a vörösbort. Addig melegítjük, amíg már majdnem eléri a forráspontját, majd beletesszük a citromot és forrón kínáljuk!

 

Rumos forralt bor

Ez egy kicsit erősebb változat, de megéri kipróbálni!

Szükségünk lesz 0,75 l vörösborra, 1,3 dl rumra, 5 db szegfűszegre, fél narancsra, fél citromra, 1 rúd fahéjra, 1 rúd vaníliára, 4 db kardamommagra, 15 dkg cukorra.

Elkészítése pedig roppant egyszerű: a narancsot és citromot vékony szeletekre vágjuk. A bort egy lábasba öntjük és hozzáadjuk a fűszereket (szegfűszeg, kardamommag, fahéj, vanília), a citromot, a narancsot, és a cukrot. Ezután forráspontig melegítjük és hozzáadjuk a rumot, amit ezt követően meggyújtunk (flambírozzuk). Amint elaludt a láng, néhány percet pihentetjük, és már fogyaszthatjuk is!

 

Pikáns forralt bor

Ha nátha kerülget minket az alábbi receptet ajánlom figyelmetekbe:

0,5 l vörösbor, ízlés szerint méz, 1 rúd fahéj, 3 szegfűszeg, 0,5 teáskanál Erős Pista vagy házi chili, 1 citrom.

A bort egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, a mézet, az Erős Pistát és forráspontig hevítjük. Ezt követően citrom karikával díszítjük.

 

Tetszett a bejegyzés és érdekel a borok világa? Olvasd el a Winelovers blog többi írását is, vagy csatlakozz borrajongó közösségünkhöz!