Tud "dugós" lenni a nem dugós bor?

Ellentmondásba ütköztünk

2019. március 08. - Winelovers

A kérdés egyszerű, a válasz összetett. A közkeletű vélekedéssel ellentétben ugyanis érezhetünk dohos aromajegyeket a borban, akkor is, ha csavarzáras. 

Tovább

10 borhiba, ami miatt igenis küldd vissza a bort

Például ha egeres

"Fúj, ez a bor rossz..." Mondtad egyszer, de magad sem tudtad megfogalmazni, hogy mit is érzel pontosan. Csak annyit, hogy valami nagyon nincs rendben vele. Éppen ezért szedtük össze, hogy milyen jelenségekkel és miért találkozhatsz, ha fanyalgásra kerül sor. 

Tovább

Dugós a bor – azért kajába jó lesz?

Sommelier kérdezz-felelek

Véleményem szerint aki vendéglátózott már, az pontosan tudja, hogy a főzéshez (sajnos) bármilyen eredetű és minőségű bort is szívesen felhasználnak a szakácsok. Ez viszont nagy hiba, ugyanis bizonyos borbetegségek vagy borhibák egyáltalán nem biztos, hogy hőkezeléssel eltűnnek a borból (vagy az…

Tovább