Mitől bio a biobor? - 3. rész

Biodinamika, ami jóval megelőzte a biomozgalmat

2020. július 16. - Winelovers

Az előző elmélete Rudolf Steiner – igen, az, aki a Waldorf iskola alapjait is megfogalmazta – 1924-ben tartott előadásaiból származik, utóbbi „csak” a 70-es években nőtte ki magát megvalósítható ötletté.

Tovább

Mitől bio a biobor? - 1. rész

Ökológiai gazdálkodás, karbonlábnyom

A mai marketing gondoskodott róla, hogy a borfogyasztók egy palack láttán a látóhatárunkat elárasztó szőlőtőkéket, naplementében kóstoló, romantikus és hangosan kacagó párokat, és egészségtől kicsattanó szőlőszemeket képzeljenek el. A valóságban ennél jóval bonyolultabb a „bio-képlet”.

Tovább

Nem is gondolnád, mi kell éjjel a szőlőnek

Miért számít a hőmérséklet napi ingadozása, és egyáltalán, mi az?

A borok minőségét ezernyi tényező befolyásolhatja, többek között az is, hogy a forró nappalok után esténként mennyire hűl le a levegő. 

Tovább

Mit is jelent a terroir?

Dobálózunk vele, de értjük is?

Gyakran hallhatsz mostanában olyan szófordulatokat, mint hogy a terroir felülírja a szőlőt vagy a borban tükröződik a terroir jellege, netán a terroir-jegyeken felül megjelenik a borász egyénisége is. Ám nem kell egyből szótárt nyiss és még a terroristáktól sem kell megijedned. Már mondjuk is, mit…

Tovább