A száraz vagy édes bor megnevezéséhez hozzászoktunk, de tudjuk, mit jelent? A kezdő borivók számára a zűrzavar a tényleges terminológiában rejlik. Az édes egy érzékelt íz (mint a sós, savanyú vagy keserű), míg a száraz inkább egy halmazállapot. Szinte nincs is értelme ezt a két kifejezést egymással…

A mértéktartás alapvető fontosságú, legyen szó amatőr vagy profi kóstolóról. Bár a legtöbb bor alkoholtartalma 11% és 13% közé esik, előfordulnak 14%-os alkoholtartalmú, de akár 9%-os, szuperkönnyed tételek is. Most utóbbiakat vesszük sorra.