Tegnap este egy különleges mesterkurzuson jártam a Borkollégiumban, ahol az alap Champagne stílusokat ismertem meg Bálint László nemzetközi borakadémikus segítségével.
Mielőtt beavatnálak a részletekbe, itt van néhány alapvető információ Champagne-ról:
- az első borvidék, amely pezsgőt állított elő
- 34 500 hektár
- három fő szőlőfajtája: chardonnay, meunier, pinot noir
- évente 350 millió palackos termelés
- kontinentális klíma, óceáni hatásokkal
- területenként eltérő, krétás, mészköves, kimmeridge-i márgás talaj
- a Champagne eltarthatóságát a chardonnay, testét a pinot noir, gyümölcsösségét a meunier adja
Ha alaposabb cikkre vágysz, kattints ide!
Na de mi is az az alap Champagne?
- az alap Champagne kategória minden pincészetnél jelen van
- legolcsóbb tétele a pezsgőháznak
- legnagyobb mennyiség készül belőlük
- minden évben azonos, magas minőséget biztosít
Exkluzív részletet hoztam nektek a tanóráról, ahol nemzetközi borakadémikusunk az alap Champagne stílus jelentését ismerteti:
Ismerd meg két kedvencemet, amik eltérő stílust képviselnek, mégis nagyon szerethetők:
Veuve Clicquot - Brut
Akik most ismerkednek a Champagne világával, ezzel a tétellel járnak a legjobban.
9 gramm / liter cukortartalommal a Brut kategóriába sorolható, 30 hónap finomseprős érlelést követően egy igazán könnyed, citrusos, enyhe autolízises jegyekkel bíró Champagne-t kaphatunk.
Fajtaösszetétele évről-évre az évjáratokhoz igazodva változik: 50-55% pinot noir, 28-33% chardonnay, és 15-20 % meunier jellemzi.
Ha kedvet kaptál a Winelovers webshopon tudod megrendelni.
Billecart-Salmon - Extra Brut
Ha valaki szereti az érett almás, autolízises jegyeket, akkor ezt az alap Champagne-t neki találták ki.
Csontszáraz, elegáns savszerkezettel, kellő élesztős, kenyeres, kekszes jeggyel, amit a 40 hónap finom seprős érlelésnek köszönhet. Összetételét tekintve 30% chardonnay, 30% pinot noir és 40% pinot meunier.
Megvásárolható a Winelovers webshopon.
+1 programajánló az őszre: Pezsgő Master a Borkollégiumban, részletekért KATTINTS IDE!
