Hogy könnyen és biztonságosan bánjunk az egyensúly fogalmával, - célszerű felállítani egy gondolatbeli mérleget, amelynek egyik serpenyőjében a borok markáns oldaláért felelős savak, és hatását tekintve a savakkal ellentétes irányú, de ugyancsak a savak kémiai csoportjába tartozó csersav, másik…
Milyen hatással van a klímaváltozás a szőlőre?
A szőlő a klímaváltozás egyik legpontosabb nyomon követője.
Október ber, ber, ber, // fázik benne az ember // Szőlőt csipked a dere // édes legyen szüretre
13 borsznob kifejezés, és jelentésük
Plusz 14 jel arra, hogy te is borsznob vagy
Ugye te is voltál már borkóstolón? És ugye te is hallottad már, ahogy a szakértő olyan természetességgel beszél a hosszú lecsengésről, fineszről, meg jól integrált tanninokról, mintha csak a vasárnapi húsleves összetevőit sorolná? Te meg nem mersz visszakérdezni, mert melletted mindenki bőszen…
Amikor egyensúlyos a bor...
Mit is jelent és miért érdekeljen téged?
Harmonikus, egyensúlyos, arányos: borkóstolókon gyakran emlegetett szavak. Hogy ne csak úgy dobáld az ehhez hasonló kifejezéseket, lerántjuk a leplet a fenti szavakról, hogy tudd, melyik mit jelent és miért.
Milyen a sav íze és mi a szerepe a borban?
Sommelier kérdezz-felelek
Mindig érdekelt, de sosem merted megkérdezni, hogy mit jelent a savtartalom? Hogy hogyan kell értelmezni annak mennyiségét, illetve minőségét? És hogy miért fontos ez egyáltalán? Nincs több savazás, mindenre fény derül!