A válasz röviden annyi, hogy „ott születik”, legalábbis a pezsgő esetében. (Nem így a habzó- és gyöngyözőbornál, ahol az alapbor és a szén-dioxid már felnőttként bútoroznak össze, de erről most nem lesz szó.) A bort – egy második erjedési folyamat végére – pezsgővé átlényegítő, a poharunkban ünnepien gyöngyöző buborékokat többféleképpen életre lehet hívni, és hívják is kisebb borászatok és nagy pezsgőpincészetek Magyarországon éppúgy, mint a világ számos más boros régiójában.

Számos cikkben olvashatunk a leves és a bor párosításának kihívásairól. Talán az utolsó dolog amire a leves adta jóllakottság előtt, után és közben gondolunk, az az, hogy még több folyékonyat vegyünk magunkhoz. És igaz az is, hogy a húsos levesek kölcsönhatása, az alapok és a hozzávalók összjátéka megzavarhatja még a tapasztalt ínyenceket is. De tudjátok mit? A bort és a levest párosítani nem is kell, hogy olyan nehéz ügy legyen. Próbáltam előhozakodni olyan levesekkel, amelyek ebben a hideg évszakban nyerő választást jelentenek, és olyan borokkal, amelyeket ezekhez választhatsz.

Noha a fehér karácsony iránti gyermeki vágyunkat sajnos úgy néz ki, idén is el kell, hogy engedjük, bordó még lehet a karácsonyunk, sőt: bordóit. Melléjük pedig ínycsiklandó karácsonyi figásokat mutatunk.

Tudjuk, hogy nem éppen utazós időszak van, de a tervezgetés jövőre igenis már most elkezdődhet. Ha karácsonyra ajándékoznál utazást, akkor pedig egyenesen kötelező, hogy elkezdj gondolkozni azon, milyen boros helyekre érdemes ellátogatni jövő nyáron.

Az alcímben szereplő vélemény egy Borkollégium kurzus résztvevőjétől származik, és jól mutatja, milyen jó élményekkel és nem utolsósorban milyen tudással gazdagodnak azok, akik elmennek egy-egy boros kurzusra.

Sokak szerint az az étel amiben nincs hús, az nem számít fogásnak és maximum köretként funkcionál, így néhány kritika szerint az is lehetetlen küldetés, hogy borokat párosítsunk ezekhez a fogásokhoz. Mi most teszünk egy kísérletet arra, hogy ezt megcáfoljuk! 

Karácsonyi zene, csillogó díszek, friss mézeskalács és mámorító forralt bor illat. Már érezzük, az advent hamarosan kezdetét veszi. A meghitt, közösen töltött időt a zsibongó készülődés előzi meg. Milyen ajándékkal tehetjük teljessé az együtt töltött időt? Mi okozna örömet családtagjaidnak, barátaidnak? Ha borrajongók, 7 tippet adunk, mit ajándékozz nekik!

Franciaország délkeleti részén kalandozva a világ egyik legkiemelkedőbb borrégiójában, Burgundiában találhatjuk magunkat, ahol több mint, 30.000 hektárnyi szőlőtermő területen, már évszázadok óta nagyszerűbbnél nagyszerűbb tételek születnek. 

Kényes, igényes szőlőfajta, elvárja a sok munkát, a törődést. Változatos: készül belőle pezsgő, könnyed, gyümölcsös rozé és vörösbor; technológia és kedv kérdése, hogy melyikben villant nagyot. Sokoldalú és többféle ételhez többféleképpen párosítható. Számos országban megtalálható, mindig más-más karaktert és hangulatot mutat. Szülőföldje, Burgundia neve mégis elválaszthatatlanul összeforrt a pinot noir szőlőfajtával.