Bolívia ma még viszonylag ismeretlen a borkedvelők körében, pedig a felénk különlegességnek számító fajtái és a világ legmagasabban fekvő ültetvényeiről készített borai okán mindenképpen felfedezésre érdemes!
Mi az a csömöszölés?
Röviden: a vörösborkészítés egyik legfontosabb lépése. Hosszan: lásd a cikkben.
A kékszőlő szüretek után (is) igen intenzív időszak következik a pincék életében, nem lehet magára hagyni az alapanyagot. Az ok: csömöszölni kell a cefrét. De mit is jelent ez, mi a célja és milyen eszközzel végzik? Mindent elmondunk.
Hogyan legyek borász?
Milyen döntéseket kell meghoznia a borásznak a szüret idején?
Ha valaha is gondolkoztál a borász szakma elsajátításán, nem árt tudnod, mivel jár ez a csodálatos hivatás.
A román borász szőlőjét szűzek tapossák
És a tévében elmondta, hogy papírja is van róla
Szögezzük le, Romániában a papírok nagyon komoly értékkel bírnak. Mindenki szeret mindenről egy paksamétányi dokumentumot felhalmozni, és azokat villogásra felhasználni. Így tette ezt a korábbi román agrárpolitikus (ma már borász) is, aki a szőlőjét taposó lányok szüzességi bizonyítványát őrzi…
Na de miért szedik éjjel a szőlőt?
Tényleg praktikus?
Egyszer olvastam egy kommentet: "Minek éjszaka szüretelni? Én azt szeretem, ha olyankor süt a nap, ráadásul a sötétben nagyokat borulnánk a dombokon." Nos, mindenféle kommentár nélkül állítom, hogy sokan mások is szeretik a napsütést, mégsem emiatt szüretelnek nappal. Vagy éppen éjjel.
20 év alatt 50 szüret a szőlőben! Lehetséges ez?
A válasz: Tahiti
Polinézia egyetlenegy szőlőföldje a napokban ünnepli 50. szüretét. Ha ez nem lenne már önmagában meglepő, akkor az, hogy mindezt 20 év alatt érték el, biztosan még egyet emel a szemöldökünkön.
Pucér szüretelők lepték el a francia szőlőföldeket
Így készül a natur(ista) bor
Arra hivatkoznak, hogy a naturizmus egy életforma, és ha más tevékenységeket is lehet pucéran űzni, miért lenne a szüret kivétel? Végül is...
Fürtök a földön, avagy itt a zöldszüret
Plusz egy tipp arra, hogyan használd a mellékterméket
A szőlő növekvésének egyik legfontosabb időszakához érkeztünk. Mostanra már kialakultak a fürtök, és a bogyók is hízásnak indultak. A még éretlen szőlőt azonban július táján megritkítják: ezt hívjuk zöldszüretnek.
Hány éves a legidősebb szőlőtőke?
És egyáltalán, meddig életképes egy szőlőtőke?
Egyszer Szekszárdon jártam Márkvárt Janinál (nektek is ajánlom), és sosem fogom elfeledni, amikor a kék Ladával száguldoztunk a szőlőtőkék között. A repesztés közben csak úgy mellékesen megjegyezte, hogy a legtöbb kadarkája már majdnem 100 éves. Ha ez csak engem nyűgöz le,…
Melléktermékből divat: a verzsü
Újabb gasztroőrület?
A szüretet megelőző zöldszüret alkalmával a szőlészek a tőkéket tulajdonképpen megritkítják, hogy jobban beérhessenek a fürtök, ezáltal pedig jobb minőségű bor születhessen. Az ilyenkor levágott fürtöket viszont szerencsére nem dobják ki, hanem pont hogy felhasználják: így születik a verjus (ejtsd:…