Mi jut eszünkbe Görögországról alkoholkontextusban? Ouzo és Metaxa! És ha borra szűkítjük a kört? Legfeljebb olyan extremitások, mint a fenyőgyantával készülő retsina, a mazsolával felturbózott, édes vörös mavrodaphné, meg a földön fekvő, fészekalakú tőkékről szüretelt asszirtiko. Pedig Görögország egyes részein már 4000 éve készítenek bort, nem túlzás azt mondani, hogy ez a borkészítés egyik őshazája, sőt a jelenlegi top 10 európai bortermő ország között is ott van. A nyaralószezon kapcsán megnéztük, mit érdemes most ott kóstolni, miről érdemes tudni.

Az ital része, és nem kiegészítője a gasztronómiának. Ez az egyik kedvenc mondatunk Mészáros Gabriellától, a hazai borkultúra nagyasszonyától. Nemcsak a könyveiben, de a Borkollégium tanfolyamain is elejti néha. Hasonló véleményen van az egyébként absztinens Gerendai Károly. "Ahogy az illat vagy a látvány, úgy a fogás egyik eleme a bor is, ezzel válik teljessé az élmény." Ő is összekóstolja az ételeket és borokat a Costesben, mert kíváncsi a pluszra, amit az ételekhez adnak. Kell tovább magyaráznunk, miért fontos egy étterem esetében a borlap? Aki még nem érzi ennek súlyát, az próbálja ki a kedvenc budapesti éttermeinket!

Az elszíneződött fog egyáltalán nem szexi. Ennek legfőbb okai a kávé, tea vagy vörösbor rendszeres fogyasztása, de akár a bogyós gyümölcsök, sőt curry-s ételek is okozhatják. Hogy ne kelljen lemondanod a kedvenc élvezeti cikkekről, és hogy ne szenvedj egy hétig, mint nemrég én, érdemes megfogadnod néhány tanácsot. Ja, és a borkendőről is szót ejtünk.

Brazília több, mint foci, szamba és favelák – Chile és Argentína után ez a 3. dobogós bortermelő ország Dél-Amerikában. Az astiszerű édeskés habzóborok és egyszerű asztali borok után végre már itt is komoly borokat kóstolhatunk a nem kevésbé komoly helyi ételek mellé. Így párosítanánk mi az olimpia idején!

 Súlyos előítéltekkel mentem le a golfpályára, de szerencsére és a legnagyobb örömömre szinte mindenben tévedtem - kezdte beszámolóját egyik munkatársunk. Sólyom Bencét akkor küldtük élete első golfórájára, amikor kitaláltuk, hogy kedvenc hobbinkat, a borkóstolást, valami izgalmas, sokak számára újszerű dologgal, a golfozással kötjük össze. Kicsit több mint egy héttel a Winelovers Wine n' Golf előtt megosztjuk veletek Bence tapasztalatait.

A Winelovers Afterwork rendezvénysorozat júliusi kóstolójának az Oxygen Wellness központ étterme, a Locavore adott otthont. A kellemes budai helyszín és a remek pincészetek ismét sokakat elcsábítottak egy hangulatos, munka utáni lazításra. Az étterem belső teréből kisétálva a panorámás teraszon a Tabán látképe fogadott, kiváló miliő ez egy pezsgőkóstolóhoz - írja a Dinner al fresco szerkesztője, Nagy Zsombor. 

Vajon igaz, hogy mindenkinek vagy egy hasonmása valahol a világban? Egy olyan személy, aki lehet hogy tízezer kilométerre van, de lehet a szomszéd városban is? Nos, mi még nem találkoztunk a sajátjainkkal, de megtaláltuk 7 magyar borászét, egyenesen Hollywoodból!

Lehet, hogy nem a borok jutnak eszedbe Brazíliáról, de a Caipirinha, az açaí bogyó vagy maracuja biztosan (persze a foci mellett). Most pedig, hogy kezdődik az olimpia, mindenképp érdemes egy jót inni a szervező ország tiszteletére. Segítünk a választásban!

Bár sokat dolgoztam étteremben, sosem találkoztam még olyan esettel, amikor a vendég 20 órával a foglalása előtt odatelefonált volna: nyissuk ki előre a borát, hogy mire a poharába kerül, kiszellőzzön. (Bár egy kollégától hallottam hasonlóról...). Pedig léteznek olyan bortípusok, amelyeknek szükségük van az időre és türelemre, és olyanok is, amelyekkel kevés dekantálás is végez. Kisokos a dekantálásról!

"Még sehol a világon nem láttam ehhez fogható technológiát" – ezt mondja a világ egyik legismertebb osztrák borásza, Lenz Moser, aki egyben a magyar állami borászat, a Grand Tokaj (korábbi nevén Tokaj Kereskedőház) nemzetközi stratégája is. Mire mondja ezt Moser? Egy új kínai borászati technológiára? Valami szuper innovatív szőlészeti dologra Ausztriából? Nem, hanem a Grand Tokaj, és egyben a Tokaji borvidék térinformatikai rendszerére! Moserrel és a China Daily amerikai újságírójával kerestük a leesett állunkat.